Le Restaurant "La Marine" à Noirmoutier (Vendée 85)
- admon028
- 12 juin 2020
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Dernière mise à jour : 17 nov. 2024
Niché dans une jolie maison noirmoutiérine en face du port de l'Herbaudière, ce restaurant gastronomique exceptionnel a été récompensé de trois étoiles au Guide Michelin.
La décoration de la salle est contemporaine et sobre avec une vue sur le port de l'Herbaudière.
Le Chef Alexandre Couillon, extrêmement talentueux, sublime dans l'assiette les produits de son île bien aimée, aussi bien ceux de la terre qu'il cultive dans son vaste jardin que ceux de la mer, comme la pomme de terre de Noirmoutier, l'huître, la lotte, la julienne ou le maquereau....
C'est pour les papilles une avalanche de saveurs et de combinaisons toutes plus subtiles les unes que les autres.
Rien que la farandole des mises en bouche nous prépare à un repas renversant.
Quant à Céline Couillon, elle s'occupe de l'organisation de la salle tout en finesse et gentillesse.
Gros plus : une carte des vins très riche avec de nombreuses appellations vendéennes, parfois bio.Le restaurant est fermé le mardi et le mercredi.
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